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这菜比肉贵,一斤要20元,加肉一起炒,又脆又喷鼻,好吃下饭

时间:2019-01-24 03:49 点击:78 次

蒜苔是小年夜蒜抽苔的嫩茎,同样往常春末夏初量产。但是现今蔬菜栽培技巧的进步,操纵小年夜棚栽培反节令蔬菜,即使是夏季也同样吃到新奇的蒜苔。只无非这鲜蒜苔比肉还贵,刚上市卖25一斤,今天便宜一点,20一斤。蒜苔无论多贵,咱们这小地方的人都喜欢它,特别过年,再贵也要买,是一道款待亲朋好友的好菜。虽然说有冷冻蒜苔卖,但吃口感的人们依旧乐意买新奇蒜苔食用。

蒜苔脆嫩又喷鼻,含有丰富的微量元素,有很好的食疗效用。蒜苔富含纤维素,可安慰小年夜肠蠕动,帮忙排便,可调治便秘。蒜苔中还含有辣素,这类物质有杀菌感召,夏季吃它还能散寒化湿,提防感冒。蒜苔吃法挺多,夏季我家喜欢炒肉吃,开春后量产时,拿来凉拌或者是腌制泡蒜苔,别提多好吃了。蒜苔肉丝,炒腊肉,喷鼻肠都颇为的开胃,好吃又下饭,做法还简单。我家夏季最谗这盘菜,隔三差五做一次,好吃又下饭,散寒提防感冒,夏季可别错过。

今天用新奇的蒜苔做份家常炒肉丝,简单快速,开胃下饭,过年过节少不了的一道宴客小炒,喜欢的可以试试。

蒜苔肉丝

原料:新奇蒜苔200g,里脊肉200g,干辣椒10g,生姜5g,料酒1勺,胡椒粉少许,豆瓣酱适当,生抽适当,盐少许,白糖少许

做法:

首先将里脊肉洗净,切成细条。里脊肉是猪身上最佳的一块肉,最适合烹饪菜肴,无非前腿肉中的一块梅花肉炒菜也特嫩。蒜苔切段,姜切丝,干辣椒切条,若有红椒可以替换干辣椒

肉丝放碗里,加料酒,胡椒粉,生抽以及少许豆瓣酱,适当淀粉抓匀拌匀,蒜苔中加少许盐抓匀

起锅倒油,油热后放入姜丝爆喷鼻,再放入肉丝炒至变色

放入蒜苔翻炒断生,大约1分钟

再放入辣椒丝炒匀即可,辣椒丝在这个菜中只是瞒哄感召,不用延迟下锅。

着末加点点白糖提鲜,关火出锅。

一份简单、快速、美味的蒜苔肉丝就实现。吃这道菜时,只有多煮一些米饭就好了。

小贴士:

一、新奇的蒜薹没有什么挥霍的,基本都能食用,越鲜嫩口感脆甜。冻的蒜苔要将老的局部去掉落,以免影响口感。

二、肉丝先腌制再炒,肉丝更喷鼻更入味。

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